Inlägg publicerade under kategorin Andies kokbok

Av Andie - 22 juli 2008 20:18

Jo, det blev vegetarisk lasange med fullkorn och en härlig sallad.

Fullkornslasang med qourn

200 -250 grader i 20 minuter i ugnen. 4 Portioner.

Ingredienser till fyllningen

1 påse qournfärs

2 små gula lökar

1 dl haricots verts

1 burk med vita bönor i tomatsås

3 dl vatten

salt, svartpeppar, paprika pulver, spiskummin och oregano

2 msk tomat puré


Gör så här:

Fräs löken i lite smör och olivolja. Tillsätt qournfärsen, krydda och tillsätt haricots verts tillsätt sedan vitabönor i tomatsåsen. Rör om och tillsätt sedan vattnet och tomatpurén. Låt puttra i några minuter.


Ingredienser till bachamelsåsen
2 msk smör

2 msk dinkelmjöl

4 dl kokande mjölk

salt och svartpeppar (vitpeppar ska det egentligen vara)

ca 1 dl ost


Gör så här:

Smält smöret i en gryta, tillsätt mjölet och rör noga till en tjock och slät massa. Häll i den varma mjölken under noggrann omrörning.

Rör tills konsistensen är jämn.

Låt såsen koka i 5 minuter. Rör ofta. Smaka av med salt och vitpeppar.

Såsen är klar för användning.


Jag använde mig av färsk fullkorns lasangepasta. Sen är det dags att bygga lager. In i ugnen i 20 minuter. De sista 5 minuterna på "grill" för att få lite färg.

Klar att servera tillsammans med en enkel grönsallad och lite buffelmosarella ost.

Smaklig måltid.


ANNONS
Av Andie - 21 juli 2008 11:12

Idag har jag bakat frukostmuffins som är både goda och nyttiga.

hälsosamma frukosmuffins

200 grader. 8 st (4 jättestora och 4 små beroende på vilken typ av form man använder sig av)


 Ingredienser

 dl vatten
2 ½ ägg
25 g smält smör

Gör så här:

Vispa ihop de blöta ingredienserna för sig.


1 ½ dl frysta hallon & blåbär


1 tsk kardemumma

3 tsk vaniljsocker

2 dl dinkelmjöl
1 dl linfrön

1 tsk salt
4 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl föredragsvis rågsikt/grahamsmjöl

Gör så här:

Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Använd dig av en "ballong" visp och rör ihop dem noga. Tillsätt därefter de blöta ingredienserna rör ihop dem noga och tillsätt sedan de frysta bären. Pensla med lite uppvispat ägg och strö över några sesamsfrön.

Grädda i mitten av ugnen i 20 -25 minuter (beroende på vilken typ av storlek det är på muffinsarna)




ANNONS
Av Andie - 18 juli 2008 23:49

Iafton var vi bjudna över till våra vänner som var barnfria för helgen på middag. Det bjöds på nyttig med ack så god mat och till detta vin Casal Garcia, det var rätt okej faktiskt. Jag brukar inte dricka så mycket vin och om jag gör det så är det vitt som gäller. Vi hade trevligt och satt och fnittrade, eller tja mest jag och Nettan. Hennes man stack in med några slagfärdiga kommentarer då och då och min make han "lekte" sofistikerad vin kännare. Till saken hör att min man inte dricker vin alls för han brukar bli så dålig av det.

När vi av njutit Casal Garcia, så passade jag på att bjuda på By the River ett vin som min storasyster bjöd på när vi firade att min pappa fyllt 60 år. Det är ett vin i min smak, fruktigt och gott och absolut ingen eftersmak av alkohol. Jag tycker inte om viner som har den där lilla stickande eftersmaken av alkohol. Så By the River  kommer att införskaffas till vår vinhylla omgående. Och det ska serveras väl kylt för då smakade det som bäst. Detta är till och med ett vin som min svärfar tyckte var gott. Och han brukar inte dricka så mycket vin.


På det hela taget så var det en underbar afton med trevligt sällskap och lite minidisco varning i datorns utbud av låtar, då min kompis slagit igång Lugna favoriter med gjorde inget.


Av Andie - 8 juni 2008 16:32

Idag har jag bakat paj. Eller närmare bestämt päronpaj.


Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g smör

2-3 msk kallt vatten


Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna väl och fördela degen i en ungssäker form. För grädda pajskalet i ca: 10 min i 200 grader i mitten av ugnen.


Topping = smulpajsdeg

50 g smör

4 msk socker

1 dl vetemjöl

1 ½ dl havregryn


Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna med fingertopparna.

Päronpaj steg för steg


Ta ut pajskalet och dela en konservburk med inlagda päron i klyftor. Fördela päronen över hela pajskalet, strö lite kanel över dem och toppa med smulpajsdegen. Grädda klart i 225 grader i ca; 15 - 20 minuter.


Av Andie - 4 maj 2008 12:28

Det här med dieter.. Det finns många dieter där ute; soppdieten, viktväktarna, stenåldersdieten, Atkinsmetoden, Flygvärdinnedieten, South Beach-dieten, Blodgruppsdieten, Du är vad du äter-metoden, Grapefruktdieten, och den mest kända för tillfället; GI-metoden. Det känns som att alla runt om mig har fastnat i GI-metoden. Vissa går det lätt för och andra kämpar. Jag skulle behöva gå ner i vikt för mitt eget välmående, det ska jag inte sticka under stolen med. Men vilken av alla dessa dieter ska man egentligen tro på?

Och det som skrämmer mig en aning med alla dessa dieter är att allt känns ganska krångligt när man väl börjar läsa om de olika dieterna som finns där ute. Varför är det så? Det andra som slår mig är att det känns som att det är så himla dyrt att gå på en diet. För det verkar ju som att man måste vara med i olika forum som kostar pengar för att klara en diet och köpa en massa böcker där det står hur du ska lyckas. Och när man väl har nått sin mål vikt, då tänker de flesta ja, men det gör inget om jag fuskar lite nu. Visst ingen är perfekt men tanken på att äta en viss diet resten av livet är rätt skrämmande. Det har blivit mer fetma/övervikt i dagens samhälle. Detta håller jag med om till viss del. Detta ses som ett I-lands problem och vi måste ta tag i det. Men ska man verkligen behöva gå på en diet resten av livet? Det finns de som svär vid GI – metoden att det är det bästa som har hänt dem, men när jag här om dagen satt och läste om GI – metoden så kändes den ganska krånglig måste jag ju säga. Och jag tittade på Oprah här i veckan och då var det ett inslag om hälsomat. Om vi skulle stoppa i oss allt som alla experter tycker att vi borde äta så skulle vi inget annat än äta hela tiden. Och hur skulle man då se ut?

Och i ärlighetens namn jag har aldrig varit på en diet. För jag har fått höra att själv svält tydligen inte var en diet.

Hur börjar man då en diet? Jag tror att det är lite som att bestämma sig att sluta röka, man måste om inget annat ha inspirationen till att verkligen genomföra det.

Dr. Oz som medverkade i programmet hos Oprah menade att dessa så kallade detox dieter som vissa ägnar sig åt egentligen inte gör någon fysisk skillnad men de har en bra effekt och det är att de nollställer huvudet och kan i lyckade fall fungera som en språngbräda till att ändra sina matvanor.

Just nu känns som att Sverige lider av en viss GI hysteri. Bantning har mer eller mindre alltid varit på tapeten. Min farmor berättade om potatisspadsdieten som hon använde sig av när hon en gång för väldigt länge sen slutade röka. Men det mesta känns som jojjobantning och så kan man ju inte leva sitt liv. Kroppen behöver bränsle för att fungera på det ultimata sättet det är en självklarhet. Att undvika godis och läsk är det många som kör med och de tappar några kilon det är sant. Men vad har egentligen hänt med vanlig hederlig husmanskost? Har den bytts ut mot snabba kolhydrater?  När man bor i en storstad som jag gör så finns det en uppsjö av snabbmat till hands och det är lätt att välja dessa ställen för att det ska gå snabbt. Folk verkar inte ha tid att stå och laga mat längre trots alla populära matprogram som Den nakna kocken, Tina Nordström och Nigella. Varför? Jag tycker att det verkar lite motsägelsefullt att å ena sidan titta på matlagningsprogram som uppmanar en till att äta krämiga såser och å andra sidan följa dieter som säger att bröd är ett big no, no. Hur ska man parera sig genom denna djungel av vad man ska och inte ska äta?

Jag menar naturligtvis inte att dieter är en dålig idé för dem de funkar för, tvärtom mår du bra kör på det spåret. Men samhället bör även acceptera att människor är olika, vissa har inte bikini kroppen och kommer inte att få den än hur mycket de bantar.

Jag vet egentligen inte vad min slutsats blir mer än att jag står på ruta ett igen och funderar på hur jag ska bli av med mina extra kilon. Dietens vara eller icke vara - en faktor i mitt liv?

Av Andie - 3 mars 2008 17:59

Morotsbröd

ca 16 bullar eller 2 limpor

Ingredienser

2 tsk salt

1 ½ påse torr jäst

22 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl  alternativt rågsikt

7 dl ljummet vatten

1 liten påse pinjenötter eller solrosfrön

ca 2 dl olja


Gör så här

Blanda torrvarorna noga tillsätt sedan oljan och vattnet. Vispa alternativt blanda i assistent i ca 15-20 minuter.

Värm ugnen till 175 grader (varmlufts ugn) 200 grader (vanlig ugn) Grädda bröden i ca 40 minuter.

Färdigt bröd

Av Andie - 3 mars 2008 17:56

Hawaiian lemon (Andie´s version)

Highball glas

Krossad is ca 1 dl

3 delar (ca 9cl) annanas juice

1 del (3cl) vodka

1 del (3cl) ljusrom med citronsmak

½ del (1½cl) sprite

½ del (1½cl) fanta


Dekorera med en drinkpinne.

Av Andie - 13 januari 2008 10:36

Igår lagade jag Tonfisk filér med ljummen potatissallad och kall rödlökssås. Och det var riktigt gott måste jag ju säga.
Och eftersom det var så gott så vill jag dela med mig av receptet.

ca 2 potioner
Kall rödlökssås
5 dl creme freich
1 rödlök (beroende av storlek kan man ta en halv)
grovt salt
svartpeppar

Gör så här:
Finhacka löken och lägg i en skål tillsätt creme freichen och blanda om tillsätt därefter salt efter behag och svartpeppar.

Kryddning till fisken
ca 2 msk olivolja
ca 2 msk citron saft
½ tsk havs salt
svartpeppar
1 klyfta vitlök

Gör så här:
Pressa vitlöken och blanda med olivoljan och citron saften. tillsätt havs saltet och svartpepparen. Rör om och låt stå och vila en stund.

Ljummen potatissallad

2 tärnade tomater
½ huvud isbergssallad
4-5 st sallads lökar
1 burk potatis (jag använde mig av burkpotatis för att jag är lat)
Potatiskrydda
Socker

Gör så här:
Stek potatisen med lite smör. Krydda med potatiskrydda och lite socker. Stek potatisen tills den har fått fin färg.
Tärna tomaten och strimmla isbergssalladen. Hacka salladslöken. Blanda om väl och tillsätt potatisen och blanda väl.

Tonfisks filér.
Jag använde mig av frysta filér.

Gör så här:
Pensla på kryddblandningen/marinaden som du gjorde tidigare på båda sidorna.
Använd dig av en grillpanna för att få vackra stekränder på fisken. Använd lite av oljan som blir över i pannan.
Se till att inte grilla fisken på för hög värme eftersom den ska ha en rödkärna för att inte bli för torr.
Grillning ca 2 minuter /per sida beroende på hur tjock filé du har.


Smaklig måltid!
Enkelt och urgott.

Presentation

Omröstning

Vad tycker du jag ska byta på min blogg?
 Fler kategorier
 Bakgrund
 Presentations bild
 Allt ihop behöver en uppdatering
 Det är bra som det är
 Har ingen åsikt

Fråga mig

0 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2008
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Coffee & Cigarettes  med Blogkeen
Följ Coffee & Cigarettes  med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se